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発酵食品礼讃

資料種別:
図書
責任表示:
小泉武夫著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 文藝春秋, 1999.11
形態:
222p ; 18cm
著者名:
小泉, 武夫(1943-) <DA01008675>  
シリーズ名:
文春新書 ; 076 <BA38022779>
書誌ID:
BA44136091
ISBN:
9784166600762 [4166600761]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで

一島, 英治(1934-)

裳華房
7 図書 うま味の誕生 : 発酵食品物語

柳田, 友道(1914-)

岩波書店
2 図書 発酵食品

中野, 政弘(1907-)

光琳書院
8 図書 奇食珍食

小泉, 武夫(1943-)

中央公論社
3 図書 応用食品学

谷村, 和八郎, 小泉, 武夫(1943-)

新思潮社, 1986
9 図書 醗酵食品

友田, 宜孝

共立出版
4 図書 食の堕落を救え! : スローフードの挑戦者たち

小泉, 武夫(1943-)

廣済堂出版
10 図書 発酵食品

中野, 政弘(1907-)

光琳書院
5 図書 発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求

Katz, Sandor Ellix, 1962-, 水原, 文

オライリー・ジャパン, オーム社 (発売)
11 図書 食(く)あれば楽あり

小泉, 武夫(1943-)

日本経済新聞社
6 図書 発酵はマジックだ = Fermentation is magic!

小泉, 武夫(1943-)

日本経済新聞出版社
12 図書 食と日本人の知恵

小泉, 武夫(1943-)

岩波書店