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日本料理文化史

資料種別:
図書
責任表示:
熊倉功夫著
言語:
日本語
出版情報:
京都 : 思文閣出版, 2017.10
形態:
486, xvip : 挿図 ; 22cm
著者名:
熊倉, 功夫(1943-) <DA00562918>  
シリーズ名:
熊倉功夫著作集 ; 第7巻 <BB21862047>
目次情報:
日本料理文化史 : 懐石を中心に
日本食文化史の課題
食文化史における思想
食の美学
円居としての食卓
"家魚"は誕生するか
飢餓の記憶
料理・茶の湯・風流 : 湯木貞一翁の世界
尾形乾山時代の茶の湯料理
井伊直弼の懐石と真式懐石
日本料理屋史序説
水と京文化
京の仕出し文化
和菓子の文化 : 四季のうつろい
茶の湯と和菓子
シーボルトとお茶
日本料理文化史 : 懐石を中心に
日本食文化史の課題
食文化史における思想
食の美学
円居としての食卓
"家魚"は誕生するか
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書誌ID:
BB24794089
ISBN:
9784784218585 [4784218580]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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熊倉, 功夫(1943-)

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