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魚の調理 : さかなの下ごしらえと鮮度の見分け方

資料種別:
図書
責任表示:
水越庸夫著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 民衆社, 1986.2
形態:
63p ; 21cm
著者名:
水越, 庸夫(1926-) <DA05341202>  
シリーズ名:
たのしい手づくり教室 : つくる・そだてる・考える ; 11 <BN01916636>
書誌ID:
BN01917581
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1 図書 魚の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
7 図書 魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する

成瀬, 宇平(1935-), 野崎, 洋光(1953-)

柴田書店
2 図書 魚の調理・加工ハンドブック : 魚の特性および調理・加工の基礎と応用

太田, 静行(1925-), 西, 相子(1929-)

緑書房
8 図書 魚の目利き食通事典 : カラー完全版

講談社

講談社
3 図書 食材図鑑魚 : 旬・目利きから、下ごしらえ・調理法まで

永岡書店
9 図書 いちばんくわしい魚のおろし方と料理

島津, 修(1968-)

成美堂出版
4 図書 魚のたべ方400種

奥本, 光魚

農山漁村文化協会
10 図書 「ダメな教師」の見分け方

戸田, 忠雄(1937-)

筑摩書房
5 図書 魚調理ハンドブック

成瀬, 宇平(1935-), 佐藤, 孝(1935-)

柴田書店
11 図書 魚料理

主婦の友社

主婦の友社
6 図書 図解・魚のさばきかた

成瀬, 宇平(1935-)

柴田書店
12 図書 魚味礼讃

関谷, 文吉(1948-)

中央公論社