1.

図書
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1. 五訂増補日本食品標準成分表分析マニュアル : 食品成分表の専門家がわかりやすく解説する
安本教傳 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2006.5
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2.

図書
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2. 健康食品の基礎知識 : チーム医療担当者必携 : 95の演習問題と解答・解説
佐藤健次, 芝紀代子編集
出版情報: 東京 : じほう, 2005.4
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3.

図書
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3. 食健康科学
中谷延二, 小城勝相編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2009.3
シリーズ名: 放送大学大学院教材 ; 8910510-1-0911 . { 生活健康科学プログラム ; 自然環境科学プログラム||セイカツ ケンコウ カガク プログラム ; シゼン カンキョウ カガク プログラム }
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4.

図書
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4. 食と健康 : 情報のウラを読む
村上明, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 2002.11
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