1.

図書
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1. 食品学各論. 第3版
小西洋太郎 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.4
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康, 食品と衛生||タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
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2.

図書
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2. 食品学
辻英明, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 講談社, 2007.10
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ
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3.

図書
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3. 食品の成分と機能を学ぶ. 改訂第2版
水品善之, 菊﨑泰枝, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2021.11
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド ; . 食品学 : 食べ物と健康||ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ ; 1
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4.

図書
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4. 食品学各論. 第4版
小西洋太郎 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2021.3
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康,食品と衛生||タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
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