1.

図書
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1. オックスフォード食品・栄養学辞典
Arnold E. Bender, David A. Bender著 ; 五十嵐脩監訳
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.11
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2.

図書
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2. 丸善食品総合辞典
五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎編
出版情報: 東京 : 丸善, 1998.3
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3.

図書
図書
3. 食品の機能化学
五十嵐脩, 宮澤陽夫共著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 2002.3
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4.

図書
図書
4. DAG (ジアシルグリセロール) の機能と栄養
五十嵐脩 [ほか] 監修
出版情報: 東京 : 幸書房, 2007.3
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5.

図書
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5. 食品の機能化学. 新訂
宮澤陽夫, 五十嵐脩共著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2010.4
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6.

図書
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6. 最新栄養学. 最新版
五十嵐脩[ほか]著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2006.4
シリーズ名: 基礎シリーズ
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7.

図書
図書
7. 概説食品学. 第2版
五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2006.10
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8.

図書
図書
8. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報
Robert E.Olson[ほか]編 ; 小原哲二郎,木村修一翻訳監修 ; 五十嵐脩[ほか]翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 1987.4
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9.

図書
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9. 食品学. 改訂版
五十嵐脩著
出版情報: 東京 : 光生館, 1984.4
シリーズ名: 栄養大学講座 / 吉川春寿, 細谷憲政編 ; 1
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10.

図書
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10. 世界の食事指針の動向
坂本元子, 木村修一, 五十嵐脩責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 1998.4
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