1.

図書
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1. 応用食品学
谷村和八郎,小泉武夫編著
出版情報: 東京 : 新思潮社, 1986
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2.

図書
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2. 発酵食品礼讃
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 1999.11
シリーズ名: 文春新書 ; 076
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3.

図書
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3. 食の堕落を救え! : スローフードの挑戦者たち
小泉武夫編著
出版情報: 東京 : 廣済堂出版, 2004.11
シリーズ名: 廣済堂文庫 ; . ヒューマン文庫||ヒューマン ブンコ
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