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サイコレオロジーと咀嚼 : 食べ物のおいしさ-その文化と科学

資料種別:
図書
責任表示:
川端晶子, 斎藤滋責任編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 1995.7
形態:
viii, 238p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BN12797164
ISBN:
9784767960609 [4767960606]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 おいしさのレオロジー

中浜, 信子(1925-), 大越, ひろ, 森高, 初恵

弘学出版
7 図書 「あなたの体」にいい食べ物悪い食べ物

石原, 結實(1948-)

三笠書房
2 図書 食品のテクスチャー評価の標準化

森, 友彦, 川端, 晶子(1926-)

光琳
8 図書 咀嚼の本 : 噛んで食べることの大切さ

日本咀嚼学会

口腔保健協会
3 図書 「肉」のヒミツ : はじめて知ったよこんな話! : おいしさの「主役たち」のつくられかた

宝島社
9 図書 食生活デザイン

川端, 晶子(1926-), 和田, 淑子

家政教育社
4 図書 おいしいご当地スーパーマーケット : 47都道府県で出会ったひとめボレ食品さん

森井, ユカ

ダイヤモンド・ビッグ社, ダイヤモンド社 (発売)
10 図書 応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書

河内, 一行, 川端, 晶子

家政教育社
5 図書 新食品學 : レオロジーについて

Scott Blair, George William, 1902-, 二国, 二郎(1905-), 伊勢村, 寿三

朝倉書店
11 図書 食教育論 : 豊かな食を育てる

大村, 省吾, 川端, 晶子(1926-)

昭和堂
6 図書 食品のレオロジー : 食の物性評価

磯, 直道, 水野, 治夫, 小川, 廣男

成山堂書店
12 図書 調理学用語辞典

川端, 晶子, 寺元, 芳子(1920-)

建帛社