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ビジュアルでわかる魚の鮮度 : おいしさと安全へのこだわり

資料種別:
図書
責任表示:
渡邊悦生 [ほか] 共著 ; 渡邊未知イラスト
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 成山堂書店, 2007.12
形態:
vi, 112p : 挿図 ; 26cm
著者名:
書誌ID:
BA84467469
ISBN:
9784425883813 [4425883810]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 魚介類の鮮度と加工・貯蔵

渡邉, 悦生(1940-)

成山堂書店
7 図書 川が死で満ちるとき : 環境汚染が生んだ猛毒プランクトン

Barker, Rodney, 渡辺, 政隆(1955-), 大木, 奈保子(1962- )

草思社
2 図書 基礎から学ぶ食品科学

渡邉, 悦生(1940-), 加藤, 登(1947-), 大熊, 廣一(1951-), 濱田, 奈保子(1965-)

成山堂書店
8 図書 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術

中添, 純一, 山中, 英明(1940-)

恒星社厚生閣
3 図書 魚介類の鮮度判定と品質保持

渡邉, 悦生(1940-)

恒星社厚生閣
9 図書 魚類の死後硬直

山中, 英明(1940-)

恒星社厚生閣
4 図書 水産食品デザイン学 : 新製品と美味しさの創造

渡邉, 悦生(1940-)

成山堂書店
10 図書 消された科学史

Miller, Jonathan, 1934-, Gould, Stephen Jay, 1941-, Kevles, Daniel J., Lewontin, Richard C., 1929-, Sacks, Oliver W., …

みすず書房
5 図書 魚博士が教える魚のおいしさの秘密 : 食べどきはいつか、なぜか?

坂口, 守彦

はまの出版
11 図書 魚類の化学感覚と摂餌促進物質

日本水産学会

恒星社厚生閣
6 図書 科学を学ぶ者の倫理 : 東京水産大学公開シンポジウム

渡邉, 悦生(1940-), 中村, 和夫(1948-)

成山堂書店
12 図書 水圏生化学の基礎

渡部, 終五(1948-)

恒星社厚生閣