1.

図書
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1. 食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology
藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.9
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2.

図書
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2. 微生物の利用と制御 : 食の安全から環境保全まで
藤井建夫, 杉田治男, 左子芳彦編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2007.9
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 155
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