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図書
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1. 昭和の洋食平成のカフェ飯 : 家庭料理の80年
阿古真理著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2013.2
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2. 日本料理の歴史
熊倉功夫著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.12
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 245
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3. 江戸前の味
長崎福三著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 2000.12
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4.

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4. 食卓の歴史
スティーブン・メネル〔著〕 北代美和子訳
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.5
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5.

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5. 魚食文化の系譜
松浦勉 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 雄山閣, 2009.10
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目次情報: 続きを見る
第1章日本の魚食文化の特徴 西岡不二男, 松浦勉
第2章原始・古代から近世までの魚食文化の変遷 越智信也
第3章水産加工業の発展の足跡 西岡不二男
第4章貿易に支えられる魚食文化 松浦勉
第5章水産食品のすばらしさと魚食文化の展望 西岡不二男, 村田裕子, 松浦勉
付録『諸家通用即席料理魚類の部』 鈴木信子 [解説, 翻刻]
第1章日本の魚食文化の特徴 西岡不二男, 松浦勉
第2章原始・古代から近世までの魚食文化の変遷 越智信也
第3章水産加工業の発展の足跡 西岡不二男
6.

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6. 食と栄養学の社会史 (1 ; 2)
高木和男著
出版情報: 東京 : 科学資料研究センター , 東京 : 丸善(発売), 1978.9
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7.

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7. 日本型食生活の歴史
安達巌著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1982.3
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8.

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8. 肉食文化と魚食文化 : 日本列島に千年住みつづけられるために
長崎福三著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1994.12
シリーズ名: 人間選書 ; 183
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9.

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9. 食と農の戦後史
岸康彦著
出版情報: 東京 : 日本経済新聞社, 1996.11
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