1.

図書
図書
1. 調理用語辞典. 改訂
全国調理師養成施設協会編
出版情報: 東京 : 全国調理師養成施設協会 , 東京 : 調理栄養教育公社 (発売), 1998.12
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2.

図書
図書
2. 最新食品標準成分表 : 健康づくりと調理に 1点(80キロカロリー)当たり重量値つき. 第9版
全国調理師養成施設協会編
出版情報: 東京 : 全国調理師養成施設協会, 1982.12
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