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田中, 熊雄(1911-), 日本の食生活全集宮崎編集委員会
農山漁村文化協会
日本の食生活全集茨城編集委員会, 桜井, 武雄(1908-)
日本の食生活全集埼玉編集委員会, 深井, 隆一(1929-)
「日本の食生活全集岡山」編集委員会
森, 基子(1935-), 日本の食生活全集岐阜編集委員会
日本の食生活全集青森編集委員会, 森山, 泰太郎(1915-)
志田, 俊子(1934-), 日本の食生活全集群馬編集委員会
「日本の食生活全集京都」編集委員会, 畑, 明美
掘田, 良(1925-), 日本の食生活全集富山編集委員会
日本の食生活全集岩手編集委員会, 古沢, 典夫
日本の食生活全集香川編集委員会, 井上, タツ(1925-)
原田, 角郎, 日本の食生活全集佐賀編集委員会