著者典拠情報

標目形：
藤井, 建夫 (1943-)||フジイ, タテオ
属性：
Personal
場所：
京都
日付：
1943
注記：
東京水産大学食品生産学科助教授
「塩辛・くさや・かつお節」の著者
EDSRC:微生物制御の基礎知識 : 食品衛生のための90のポイント / 藤井建夫著(中央法規出版, 1997.8)
EDSRC:伝統食品の知恵 / 柴田書店編(柴田書店, 1993.7)
東京家政大学大学院客員教授, 東京海洋大学名誉教授 (2016.3現在)
農学博士
専門: 食品微生物学, 食品衛生学
EDSRC:新・食品衛生学 / 藤井建夫, 塩見一雄著(恒星社厚生閣, 2016.3) 奥付の著者紹介によりNOTEを追加 (2016.4.12)
著者典拠ID：
DA0674795X


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