- 山口, 麻太郎(1891-) (2)
- 長崎県教育委員会文化課 (2)
- 「日本の食生活全集長崎」編集委員会 (1)
- 佐々木, 哲哉(1923-) (1)
- 佛坂, 勝男 (1)
- 向山, 勝貞(1935-) (1)
- 和歌森, 太郎(1915-1977) (1)
- 嘉村, 国男 (1)
- 大島, 暁雄(1945-) (1)
- 安田, 宗生(1944-) (1)
- 宮本, 袈裟雄(1945-) (1)
- 山田, かん(1930-) (1)
- 平山, 徳一 (1)
- 東, 靖晋(1946-) (1)
- 松崎, 憲三(1947-) (1)
- 染矢, 多喜男(1922-) (1)
- 桃原, 茂夫 (1)
- 橋浦, 泰雄(1888-1979) (1)
- 秋月, 辰一郎(1916-) (1)
- 立平, 進 (1)
- 那賀, 教史 (1)
- 長崎新聞社 (1)