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和食の魚料理のおいしさを探る : 科学で見る伝統的調理法

資料種別:
図書
責任表示:
下村道子著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 成山堂書店, 2014.11
形態:
ix, 165p, 図版 [20] p ; 19cm
著者名:
下村, 道子 <DA03097756>  
シリーズ名:
ベルソーブックス ; 044 <BA46389622>
書誌ID:
BB17230673
ISBN:
9784425854318 [4425854314]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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