著者典拠情報

標目形:
村田, 吉弘(1951-)||ムラタ, ヨシヒロ
属性:
Personal
場所:
京都市
日付:
1951
から見よ参照形:
Murata, Yoshihiro
Murata, Yosihiro
注記:
京料理亭「菊乃井」三代目主人
SRC:村田吉弘の10分でできる和のおかず / 村田吉弘著(日本放送出版協会, 1998.3)
著者典拠ID:
DA12320836


1.

図書

図書
村田吉弘著 ; 齋藤明写真
出版情報: 東京 : 講談社インターナショナル, 2011.3
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2.

図書

図書
二宮くみ子, 谷和樹編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2017.2
シリーズ名: 情動学シリーズ / 小野武年監修 ; 7
所蔵情報: loading…
目次情報: 続きを見る
教育現場と民間の連携を全国に 並木孝樹 [執筆]
食育リーダーとしての取り組み 井上和子 [執筆]
いのちをいただく食育 大國佐智代 [執筆]
うま味の授業に取り組んで 松島博昭 [執筆]
「日本の優れた発酵食品」の授業 谷和樹 [執筆]
家庭における食の変遷 江原絢子 [執筆]
和食の特徴 村田吉弘 [執筆]
和食における「だし・うま味」 : 科学的知見からの考察 二宮くみ子 [執筆]
京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム" 的場輝佳 [執筆]
うま味研究の現状 近藤高史 [執筆]
だしの健康機能解明に向けて 近藤高史, 二宮くみ子 [執筆]
食と情動に関する最近の研究事例 : 発達障害の子供たちを変化させる機能性食品 平山論 [執筆]
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